每一次折叠都在面团的内部形成新的层次，那些层次的边缘正在持续地叠加，像一面正在被缓慢折叠的织物正在被压缩成更紧实的密度。
老周头从灶台那边探过头来看了一眼。"你揉了多久了？"
"十七天。"张山风说。张山风的目光没有离开面团，张山风的手指正在沿着面团的边缘把最后一点不平整的地方压平。"第十七天。"
"天天来？"
"天天来。"
老周头没有再问。张山风把揉好的面团放在案板上，用手掌盖住，让它醒一会儿。张山风从旁边的筐子里取出星果——青中透金，果皮紧实——放在案板边缘。张山风拿起刀，把星果从中间剖开。刀锋切入果肉时，张山风能感觉到那层阻力从果皮表面向果核方向缓慢地减弱。果肉在刀锋经过时裂开，露出浅金色的果心，断面处泛着一层正在缓慢被氧化覆盖的光泽。张山风把果核去掉，用刀背把果肉压成泥。按压的动作不快，张山风压完一层之后会停一下，看那层果泥的质地是否均匀了，然后用指腹沾了一点放进嘴里，确认甜度。
"今天的甜度比昨天高了一分。"张山风自言自语。张山风往果泥里加了半勺灵草蜜。张山风用勺子搅匀，然后把那团已经醒好的面团擀开。擀面杖在张山风手中滚动着，动作平稳、均匀。面皮被擀到大约半指厚时，张山风把星果泥铺在面皮中央，用勺子背抹平，然后从四边把面皮折起来收口。收口处被张山风用手指仔细捏合，捏了三遍。
灶膛里的火已经被调小了。蒸笼里已经铺好了一层湿润的笼布，张山风把包好的星果糕放进蒸笼，盖上盖子。蒸汽在盖子合拢的瞬间从笼缝中涌出，带着正在释放的热度和星果被加热后释放的甜香。那股气味从后厨散开，穿过食堂正厅，穿过走廊，穿过宿舍区与食堂之间那片灵草田。
张山风在蒸笼旁站着，双手插在袖口里。张山风没有离开，张山风在那里站了大约一炷香的时间。蒸笼边缘开始冒出持续的水汽，说明里面的温度已经稳定了。那层水汽从笼盖边缘持续地、均匀地向外释放，像一枚正在被缓慢加热的石头正在释放它积聚的热量。
"好了。"老周头的声音从灶台方向传来。老周头没有看蒸笼，老周头在看灶膛里的火，但老周头的语气是确定的。
张山风掀开笼盖。蒸汽在那瞬间猛地涌出，白雾在晨光中铺开一层正在缓慢移动的面纱。张山风等蒸汽散开之后，用竹夹把蒸好的星果糕夹出来。六块，大小一致，表面平整，泛着一层浅
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