窝窝头基本就是农村的主食，因为农村不比城市，他们没有多少白面可吃，主食都是以玉米、高粱、小米、地瓜这些粗杂粮为主。
馒头则是实心圆馍，需要用老面充分发酵，用玉米面掺二到四成白面的叫二合面馒头，算是城里人的主食标配。
用玉米、白面、黄豆调配的三合面杂面馒头，因为口感软和，算作平日改善伙食。
最金贵的是百分百小麦粉的纯白面馒头，细粮每个月的数量有限，只有逢年过节、招待亲友或是家中老弱病人的时候，大家才舍得蒸上一回。
不过等到缺粮食的时候，大家都差不了多少，一样都是吃杂粮窝窝头，各种杂粮混合做成的馒头。
对了，菜窝窝头其实就是用玉米面和杂粮面混合马齿苋、荠菜、白菜干、红薯叶这些野菜和蔬菜，加盐一起蒸出来的窝头。
困难时期为了减少粮食消耗，会出现野菜占面团一半的情况，野菜窝窝头和菜窝窝头的区别，只在于里面掺的是什么菜而已。
这年头真的很难，李富贵他们家里条件是属于好的那种，不代表其他人都能像他们家一样能吃好喝好。
普通没有正式工作的人家因为缺钱，肉、蛋、烟、酒都是拿去换钱的，他们的配额自己舍不得吃，都是拿去换钱补贴家用。
所以一份工作真的太重要了，那是稳定的收入来源，能保证家人饿不着肚子的基础。
也因为如此，一份好工作，价格就是如此的高昂……
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