十月，苏晚的第八百家店在深圳坪山区开业。从第七百家到第八百家，她用了四个月。
她没有去现场。她坐在上海办公室里，看着老周发来的开业照片，回了一条消息：“辛苦了。”然后关掉对话框，继续看华东市场的季度报告。
报告显示，华东地区的门店总数已经达到了三十五家，覆盖上海、杭州、苏州、南京四个城市。季度营收环比增长了百分之十八，同比增长了百分之四十七。数据很好看，但苏晚的目光落在了一个不起眼的角落里——华东地区的员工流失率，连续三个月在上升。
她拨通了华东HR负责人的电话：“流失率怎么回事？”
对方显然没想到她会亲自过问这个数据，愣了一下才回答：“苏总，主要是因为扩张太快，新员工占比太高，很多人在试用期内就离职了。另外，上海和杭州的竞争太激烈，同行挖人很严重。”
苏晚沉默了几秒：“两个事。第一，新员工的入职培训延长到两周，前三天不允许上手操作，只学制度和标准。第二，核心岗位的薪资普调百分之十，店长级以上另加期权。我要让想走的人舍不得走，让想挖的人挖不动。”
挂了电话，她在笔记本上写了一行字：“扩张的后半段，拼的不是开店速度，是留人的能力。”
十月末，一个让苏晚意外的消息传来——那家头部茶饮品牌在华东市场全面收缩，关闭了上海和杭州的多家门店，裁撤了华东区域的大部分员工。据业内人士透露，他们在华东市场的累计亏损已经超过了两个亿，总部决定暂时退出华东，集中资源守住华北和西南市场。
消息传出后，苏晚的团队一片欢腾。运营总监老周专门打电话过来：“苏总，他们撤了！华东现在是我们的天下了！”
苏晚没有欢呼。她握着手机，沉默了几秒，然后说：“他们撤了，不代表市场就是我们的了。华东这么大，盯着这块蛋糕的人多的是。他们走了，还会有别人来。我们要做的，是在别人来之前，把自己的根基扎得更深。”
挂了电话，她坐在办公室里，看着窗外上海灰蒙蒙的天空，发了一会儿呆。她心里清楚，对手的撤退不是因为她有多强，而是因为对手犯了错误——他们太急于求成，太迷信资本的力量，忽略了产品和运营的本质。她不能犯同样的错误。
十一月，苏晚做了一件让整个行业瞩目的事——她在上海开了一家概念店。
概念店位于上海新天地，面积一百五十平米，是她所有门店中最大的
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